恒天然安佳演绎椰香与奶油的“芯”动邂逅
文章出处：恒天然资讯网 发表时间：2022-05-07 11:40:43访问次数：
近年来，蛋糕卷品类甜品在烘焙圈备受仙女们的“宠爱”，所以今天就为大家安利“爆浆椰斓芝芯卷”，轻盈丝滑的恒天然安佳巴伐利亚奶油馅基底酱，演绎椰香与奶油的“芯”动邂逅。
材料准备：安佳全脂超高温灭菌牛乳612g、安佳黄油30g、蛋白370g、砂糖370g、蛋黄292g、低粉90g、斑斓汁15g、塔塔粉3g、盐3g、安佳超高温灭菌搅打稀奶油700g、恒天然安佳奶油芝士100g、椰浆250g、吉利丁15g。
制作步骤：
1、将172g蛋黄和 250g砂糖打发待用，然后将362g超高温灭菌全脂牛乳与低粉隔水加热到面粉彻底糊化，加入室温的黄油混合均匀后，再与打发好的蛋黄翻拌均匀，将蛋白与120g砂糖打到7分发，和混合好的面糊混合均匀，将面糊放入烤箱，上火200℃下火160℃，20-22分钟即可制成蛋糕胚备用;
2、将120g糖和120g蛋黄拌匀，然后将500g超高温灭菌搅打稀奶油加热到85℃，冲入蛋糊中拌匀，隔水回烧到浓稠，然后离火，放入泡软的吉利丁拌匀后，加入安佳奶油芝士，用均质机搅匀即可制成巴伐利亚奶油，冷藏备用;
3、将100g巴伐利亚奶油与打发好的200g安佳超高温灭菌搅打稀奶油混合均匀制成椰子奶油备用;
4、最后将备用的106g蛋糕胚和70g椰子奶油组合即可制成“爆浆椰斓芝芯卷”。
恒天然安佳椰浆版巴伐利亚奶油基底酱口感柔滑绵密，入口即化轻盈若无，搭配芳香且软糯弹润的蛋糕胚，浓郁的椰香在舌尖萦绕，丝丝缕缕撩拨芳心。
同类文章排行
- 恒天然安佳助力小伙伴活力“肠”在，追夏不掉线！
- 恒天然安佳旨为“守护地球一方净土”
- 恒天然这次合作，将为全球乳制品价值链创造价值
- 恒天然安佳灵感跨界，用“与众不同”的口感满足精致党味蕾需求！
- 恒天然安佳携新品致敬我们身边这群特别的人
- 恒天然安佳：烘焙有“养”运动，唤醒久躺的居家党！
- 恒天然安佳加持“初夏潮饮”，喜爱咖啡和果茶的人都兴奋了！
- 恒天然安佳以“中点西芯”和“乳脂升级”战略，为传统佳点赋能！
- 恒天然安佳：男孩女孩都爱的“潮饮”是它们没错了！
- 恒天然赋予传统食品创新口感，带给消费者不一样的美味体验
